Há algum tempo estou pesquisando sobre a biomassa de banana verde, tenho visto matéria sobre ela em toda revista e site. Resolvi experimentar. Não foi fácil conseguir banana verde direta do produtor, pois não pode ter passado por processo de amadurecimento, como acontece com as bananas que vão para supermercados ou ficam em refrigerador. Conseguir encomendar e depois de uma semana, a minha tão esperada banana verde “orgânica”, chegou.
Eu encomendei mais ou menos 3 kg de banana, recebi dois cachos grandes, paguei R$ 5,00. Dá bastante biomassa, em torno de 1000 ml. Eu congelei em forminha de gelo e vou deixar uma parte para usar essa semana. Dura uma semana na geladeira e 3 meses congelada.
A importância para saúde é enorme, além de ajudar no emagrecimento, melhora o funcionamento do intestino, atua no controle da diabetes, também ajuda elevar a imunidade e controlar o colesterol, além de outros benefícios para saúde.
“Por ainda estar verde, a banana concentra altas quantidades de fibras solúveis como a inulina, sendo considerada um prebiótico natural, ou seja, um alimento que contem bactérias boas que auxiliam em nosso intestino”.Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/materias/conhecas-os-beneficios-da-banana-e-confira-os-deliciosos-pratos-que-podem-ser-preparados-com-a-fruta.html#ixzz2T26hczQc
Trata-se de uma alimento funcional, ou seja, não é somente alimento, mas serve para, além de matar a nossa fome, resultar em algum benefício para nossa saúde, por isso recebe o nome de funcional. Desta maneira, ao utilizarmos no preparo de outros alimentos, o transformamos, também, em funcional. A bola da vez é não só consumir um alimento por consumir, mas ingerir um alimento que nos traz algum benefício.
“De acordo com Martha Baggio – autora do livro Bem Comer Bem Viver, que traz receitas sem glúten, sem lactose e sem açúcar – a biomassa é um alimento funcional que tem sua aplicação voltada a qualquer pessoa, mas fundamentalmente a diabéticos. “Ela tem em sua composição fibra solúvel que retarda a absorção de carboidrato pelo organismo, impedindo a elevação da glicemia. Além disso, seu uso melhora a flora intestinal, responsável pela absorção dos nutrientes dos alimentos”, esclarece.”( FONTE).
“A banana possui triptofano, um aminoácido precursor da melatonina, hormônio do sono.Sendo uma ótima pedida para se comer à noite”, revela a nutricionista.Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/materias/conhecas-os-beneficios-da-banana-e-confira-os-deliciosos-pratos-que-podem-ser-preparados-com-a-fruta.html#ixzz2T25eEXUG.
Fiquei surpresa, pois quando era pequena, digo criança, porque pequena ainda sou, meu pai dizia que não podia comer banana à noite, porque pesava no estomago.
Fiz a biomassa como aprendi nesse site RECEITA DE BIOMASSA DE BANANA VERDE e louca para experimentar, usei em um suco:
SUCO DE UVA FUNCIONAL
1 Copo de suco de uva integral;
1 folha de couve;
1 colher de sopa de linhaça;
1 colher de sopa de biomassa de banana verde;
2 tangerinas (ou laranjas).
MODO DE FAZER:
1. Passe na centrifuga as tangerinas e a couve;
2. Coloque os demais ingredientes no liquidificador;
3. Acrescente gelo a gosto.
Eu li a receita desse suco nesse blog, mas não achei mais o link, para citar. Achei que ficou bem legal. A biomassa não muda o gosto dos alimentos, pois ela não tem sabor, por isso pode ser usado em qualquer prato. Pode ser usado em sucos, shakes, leite, no feijão, na sopas, em iogurtes. Enfim, pode ser usado como você quiser.
Achei uma receita super interessante para transformar o brigadeiro normal, em brigadeiro funcional, a receita que vi, apenas acrescenta 1 lata (do leite condensado) de biomassa e faz normalmente. Na próxima vez que fizer bolo de chocolate para as crianças, usarei, com certeza.
Neste site você encontrará mais informações sobre os benefícios da biomassa de banana verde. e , aqui você encontrará outras RECEITAS COM BIOMASSA DE BANANA VERDE.
Eu já tinha comprado a farinha de banana verde, mas não tinha usado, por que não sabia como, hoje pesquisando receitas, achei em um site que a farinha tem o mesmo efeito da biomassa e pode ser usado para substituir a farinha normal, devendo ser substituído a metade da farinha da receita, pela farinha de banana verde. Testarei.
Um domingo abençoado. Um feliz dia das mães para quem é mãe.
