BOLO CHOCOLATE HALLOWEEN– 100% integral.

 

 

 

Olá amigos, tudo bem por aí? Fazendo tudo direitinho? Espero que sim.

Por aqui tudo caminhando bem, atividade física e alimentação tudo bem controlado. Depois que aprendemos fica bem fácil, mas até chegar nessa fase é bem complicado. Mas chegamos, eu cheguei, você também chegará. Só não podemos desistir no primeiro tropeço.

 

Uma frase que sempre me ajudou é “se cair, caia de pé para sair correndo”. Portanto, se você pisou na jaca hoje, não pense duas vezes, comece tudo de novo. Nem fique preocupado com o que comeu ou deixou de comer, foque no futuro. O passado não dá para a gente fazer mais nada, também não temos muito controle sobre o futuro, mas podemos fazer um hoje melhor, em buscar de alcançar nossos objetivos no futuro.

 

Um passo de cada vez, dia a dia, hora a hora, minuto a minuto. Vamos fazendo o que devemos fazer, o que temos que fazer.  Vamos comer o que temos/devemos comer e não que queremos comer.

 

A vida é feita de escolhas, teremos que escolher se queremos comer ou sermos magros!!! A decisão é sempre nossa!!! Pense antes de engolir, porque depois que engoliu não adianta nada, já era!!!

 

Fizemos uma festinha de Hallowen no Espaço Vida Saudável e foi bem legal, fiz um bolo funcional de chocolate que foi um sucesso. Experimente!!! Descubra o quanto é bom comer saudável e já vai passando esses hábitos para seus filhos e amigos.  DICA IMPORTANTÍSSIMA: Só fale o que vai no bolo depois que a pessoa comer!!!

 

Esse é um bolo funcional, pois usei linhaça, cacau, aveia e farinha integral, como usei bananas com cascas, também, é uma alimentação sustetável.

 

INGREDIENTES:

 

3 ovos caipiras;

4 bananas maduras (com cascas);

½ xícara de óleo de milho;

1 xícara de farinha de trigo integral;

1 xícara de aveia em flocos;

1 xícara de açúcar mascavo;

2 colheres de sopa de cacau;

1 colher de chá de canela em pó;

1 colher de sopa de linhaça;

1 colher de sopa de uva passa;

1 colher de sopa de castanha picada;

1 colher de sopa de fermento em pó;

1 colher de café de cmc;

 

MODO DE FAZER:

 

Lave as bananas e pique-as com a casca. Coloque os ingredientes no liquidificador, exceto a uva passa e a castanha. Deixe o fermento e o cmc para colocar por último. Depois acrescente as uvas passas e a castanha picada, mexa para incorporarem na massa.

Unte uma assadeira media, com manteiga e salpique farinha de trigo.

Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

 

COBERTURA:

 

1 xícara de açúcar mascavo;

1 colher de manteiga sem sal;

1 colher de cacau;

100 ml de leite.

 

Modo de fazer:

 

Leve todos os ingredientes no fogo e vai mexendo até reduzir a quantidade ficando meio endurecido.

Coloque sobre

 

DICAS:

 

1.Faça o teste do garfo: após 25/30 minutos, espete a massa com o garfo, tem que sair limpo para estar assado.

2. Nunca abra o forno antes de ter certeza que o bolo já cresceu, pois ele murcha.

3. Não abra o forno com corrente de ar, sempre é bom fechar as janelas e se preciso a porta da cozinha.

4. O fermento e o cmc, em qualquer bolo, não pode bater demais, por isso é sempre aconselhável colocar por último e só mexer para misturar.  

 

O que é CMC?

 

 

Carboximetilcelulose sódico (CMC)

 

É muito usado em receitas sem glúten, pois esse é uma proteína presente no trigo, que dá elasticidade e maciez as massas. No entanto, quando fazemos receitas em glúten  ou farinha integral,  é comum ficar duro,  o CMC ou goma xantana resolve esse problema.

 

Onde comprar: Lojas  que vendem produtos para bolos, sorvetes, padaria, etc.

 

Propriedades: é um agente espessante ou  emulsificante usado para fazer varias receitas como bolos e sorvetes. 

 

 

Nós trabalhamos em 3 horários: café, almoço e jantar, por isso eu fiz 3 assadeiras de bolo, para brindar os clientes de cada horário.

 

 

 

 

 

 

RECEITA DE TORTA DE LEGUMES SEM OVOS

 

 

 

Essa semana é está sendo dedicada para aumentarmos o número de ingestão de vitaminas através de verduras e legumes. Experimentem essa torta, fica deliciosa e todo mundo aprecia e nem percebe que está consumindo um monte de legumes.

 

RECEITA MASSA:

 

2 xícaras de farinha de trigo integral;

1 xícara de aveia em flocos;

400 ml de leite desnatado;

2 colheres de sopa de semente de linhaça;

1 xícara de oleo de milho;

1 pacote 50 g de queijo ralado;

1 colher de sopa de fermento em pó;

1 colher de chá de CMC;

 

Recheio:

1/2 abobrinha italiana;

1/2 alho poró;

1/2 pimentão;

2 jilos;

1 tomate;

2 latas de sardinha;

azeitona;

 

Modo de montar:

 

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Após untar a forma com manteiga e farinha, coloque metade da massa. Acrescente o recheio sobre a massa, tempere com pitada de sal, pimenta do reino açafrão, curry, mangericao e oregando. Coloque o restante da massa e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até ficar dourada.

 

 

 

Atenção: não sei se ficou boa,  fiz na quinta feira antes de ir para aula de jazz equando cheguei  tinha menos da metade da torta, por isso não consegui tirar foto dela inteira.

 

OS BENEFÍCIOS DA FARINHA INTEGRAL PARA A NOSSA SAÚDE

 

 

 

Nossa geração está tão acostumada com farinha branca, que quando falamos em farinha, pães, arroz, massas, dificilmente pensamos em farinha integral, é quase como se ela não existisse. No entanto, isso é algo que precisamos modificar em nossas vidas. A farinha branca é formada por carboidratos refinados, também chamados como carboidratos ruins, pois que não possuem fibras, que são importantes para a nossa saúde. A falta de fibras em nossa alimentação diária, ocasiona o aumento de peso e a constipação intestinal, duas situações bem comum na atual população. Outras consequências do consumo da farinha branca é o aumento do triglicerídeos e da glicose.

 

Por sua vez a farinha integral mantém as estruturas do grão de trigo, mantendo mais fibras, proteínas e  vitaminas em sua composição. Desta maneira, os alimentos feitos com farinha integral são digeridos mais lentamente por nosso organismo, o que nos leva a se sentir saciados por mais tempo, isso ocorrem por causa da quantidade de fibras. Por sua vez, quando ingerimos a farinha branca, ela proporciona a liberação rápida de açúcar em nosso corpo, desta maneira eleva o nível de açúcar, apesar de fazer com que sentimos energizados, rapidamente é consumido pelo nosso organismo, fazendo com que fiquemos com fome.

 

Apensar de mais calórica devido à presença de proteína e ácidos graxos, a farinha integral, possui uma grande quantidade de fibras, ajudando no emagrecimento.

 

Importante, esclarecermos, que a ingestão de fibra ajuda no transito intestinal, constipação intestinal. Devemos, entretanto, quando aumentamos a ingestão de fibras,  aumentar a quantidade de água ingerida para facilitar a formação do bolo fecal.

 

Outros nutrientes presentes  na farinha integral:

1. magnésio

2. vitaminas do tipo B

 

Diferentes tipos de farinhas além do trigo, importante para nossa saúde:

 

Farinha de arroz – não contém glute, rica em vitamina do complexo B.

Farinha de aveia – um pouco mais caloria, mas traz muitos benefícios para saúde, sendo indicada consumir 1 colher de sopa por dia.

Farinha de cevada – rica em ácido fólico

Farinha de centeio – rica em potássio, magnésio, proteínas, fibra e cálcio.

Farinha de milho – importante na prevenção da osteoporose, pois possui cálcio e magnésio.

 

 

100G	FARINHA REFINADA	FARINHA INTEGRAL
ENERGIA	364 Kcal	340 kcal
CARBOIDRATO	76,31 g	71,97 g
PROTEÍNA	10,33 g	13,21 g
VITAMINA B1	0,120 mg	0,520 mg
VITAMINA B6	0,044 mg	0,407 mg
MAGNÉSIO	22 mg	137 mg
ZINCO	0,70 mg	2,60 mg
FIBRAS	2,7 g	10,7 g

fonte: revista pense leve. julho 2013

 

Nota-se que a farinha integral, também é calórica, no entanto, nos estamos em processo de reeducação alimentar, preocupados com a nossa saúde, por isso, devemos consumir o máximo possível produtos feitos com farinha do tipo integral.

 

Hoje há uma variedade enorme de pães, bolachas, pizzas etc, feitos com farinha integral. Escolha a que melhor satisfaça o seu paladar. Toda mudança deve ser feito de forma gradual, introduza a farinha integral aos poucos em sua alimentação.

 

 

RECEITA DE TORTA DE LEGUMES DE LIQUIDIFICADOR INTEGRAL – Essa torta é muito boa e fácil de fazer, experimentem.

 

 

 

Torta salgada integral com recheio de salame e queijo

 

 

A receita da massa da torta salgada é a mesma, só mudei o recheio. Essa semana fiz de frango, na metade eu coloquei alho poró, por isso a diferença na massa.

 

 

 

Comece uma mudança em sua vida hoje!!! Uma sexta abençoada para todos.