RECEITA DE ALMONDEGAS FUNCIONAL DE SOJA

Bom dia amigos, que a sua terça-feira, seja cheia de alegria.

Como já havia dito, nestes 40 dias, estou vegetariana, por isso vou postar algumas receitas que estou fazendo, de pratos sem carne. A primeira receitinha que fiz, foi uma almondegas de soja.

Ingredientes:

2 xícaras de soja texturizada escura;

1 xícara de farinha de aveia;

1 xícara de quinoa;

1 ovo;

1 cebola;

4 dentes de alho;

cheiro verde, oregano, pimenta do reino, pimenta calabresa; azeitonas picadas, sal.

Farinha de trigo (opcional).

Modo de fazer:

1. Ferva 1 litro de água e coloque a soja de molho na água fervida, mas desligada. 

2. Bata no liquidificador a cebola, os dentes de alho com um pouco de água, necessário para bater. Acrescente os demais tempero e bata.

3. Após uns 10 minutos, coe a soja e misture os demais ingredientes em uma bacia, inclusive a cebola batida. 

4. Misture bem os ingredientes e vai acrescentando farinha de trigo, até que a massa fique com liga para fazer bolinhas. Eu não usei trigo, usei farinha de aveia.

5. Faça bolinhas pequenas.

6. Faça um molho de tomate, eu usei os prontos. Não vejo a hora de conseguir fazer molho em casa, no entanto, com o preço dos tomates, não estou conseguindo. Também, não sei o que é melhor, pois os tomates são cheio de agrotóxicos.

7. Coloque no molho de tomate e leve ao fogo para aquecer, lembre-se que não precisa cozinhar. 

8. Pode colocar em uma assadeira, colocar molho, cobrir com queijo e levar para gratinar.

9. Algumas pessoas fazem fritas, eu não faço, pois evito frituras, já reduzi 99%.

10. Meu filho gosta que coloco pedacinho de queijo no meio das bolinhas, fica bom também.

11. Sirva com arroz, macarrão ou purê. Salada, sempre!!!

Bom Apetite.

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS:

A soja, apesar de muito controvertido, é um alimentos de grande valor proteico e nutricional. Acredito em uma alimentação equilibrada e balanceada, assim, entendo que a soja, deva ser incluída em uma alimentação saudável, seja por meio de grãos ou liquido. Para nós mulheres, já muitos benefícios em relação a TPM e menopausa. Se quiser saber um pouco mais, leia A SOJA NA SAÚDE HUMANA.