BOLO CHOCOLATE HALLOWEEN– 100% integral.

 

 

 

Olá amigos, tudo bem por aí? Fazendo tudo direitinho? Espero que sim.

Por aqui tudo caminhando bem, atividade física e alimentação tudo bem controlado. Depois que aprendemos fica bem fácil, mas até chegar nessa fase é bem complicado. Mas chegamos, eu cheguei, você também chegará. Só não podemos desistir no primeiro tropeço.

 

Uma frase que sempre me ajudou é “se cair, caia de pé para sair correndo”. Portanto, se você pisou na jaca hoje, não pense duas vezes, comece tudo de novo. Nem fique preocupado com o que comeu ou deixou de comer, foque no futuro. O passado não dá para a gente fazer mais nada, também não temos muito controle sobre o futuro, mas podemos fazer um hoje melhor, em buscar de alcançar nossos objetivos no futuro.

 

Um passo de cada vez, dia a dia, hora a hora, minuto a minuto. Vamos fazendo o que devemos fazer, o que temos que fazer.  Vamos comer o que temos/devemos comer e não que queremos comer.

 

A vida é feita de escolhas, teremos que escolher se queremos comer ou sermos magros!!! A decisão é sempre nossa!!! Pense antes de engolir, porque depois que engoliu não adianta nada, já era!!!

 

Fizemos uma festinha de Hallowen no Espaço Vida Saudável e foi bem legal, fiz um bolo funcional de chocolate que foi um sucesso. Experimente!!! Descubra o quanto é bom comer saudável e já vai passando esses hábitos para seus filhos e amigos.  DICA IMPORTANTÍSSIMA: Só fale o que vai no bolo depois que a pessoa comer!!!

 

Esse é um bolo funcional, pois usei linhaça, cacau, aveia e farinha integral, como usei bananas com cascas, também, é uma alimentação sustetável.

 

INGREDIENTES:

 

3 ovos caipiras;

4 bananas maduras (com cascas);

½ xícara de óleo de milho;

1 xícara de farinha de trigo integral;

1 xícara de aveia em flocos;

1 xícara de açúcar mascavo;

2 colheres de sopa de cacau;

1 colher de chá de canela em pó;

1 colher de sopa de linhaça;

1 colher de sopa de uva passa;

1 colher de sopa de castanha picada;

1 colher de sopa de fermento em pó;

1 colher de café de cmc;

 

MODO DE FAZER:

 

Lave as bananas e pique-as com a casca. Coloque os ingredientes no liquidificador, exceto a uva passa e a castanha. Deixe o fermento e o cmc para colocar por último. Depois acrescente as uvas passas e a castanha picada, mexa para incorporarem na massa.

Unte uma assadeira media, com manteiga e salpique farinha de trigo.

Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

 

COBERTURA:

 

1 xícara de açúcar mascavo;

1 colher de manteiga sem sal;

1 colher de cacau;

100 ml de leite.

 

Modo de fazer:

 

Leve todos os ingredientes no fogo e vai mexendo até reduzir a quantidade ficando meio endurecido.

Coloque sobre

 

DICAS:

 

1.Faça o teste do garfo: após 25/30 minutos, espete a massa com o garfo, tem que sair limpo para estar assado.

2. Nunca abra o forno antes de ter certeza que o bolo já cresceu, pois ele murcha.

3. Não abra o forno com corrente de ar, sempre é bom fechar as janelas e se preciso a porta da cozinha.

4. O fermento e o cmc, em qualquer bolo, não pode bater demais, por isso é sempre aconselhável colocar por último e só mexer para misturar.  

 

O que é CMC?

 

 

Carboximetilcelulose sódico (CMC)

 

É muito usado em receitas sem glúten, pois esse é uma proteína presente no trigo, que dá elasticidade e maciez as massas. No entanto, quando fazemos receitas em glúten  ou farinha integral,  é comum ficar duro,  o CMC ou goma xantana resolve esse problema.

 

Onde comprar: Lojas  que vendem produtos para bolos, sorvetes, padaria, etc.

 

Propriedades: é um agente espessante ou  emulsificante usado para fazer varias receitas como bolos e sorvetes. 

 

 

Nós trabalhamos em 3 horários: café, almoço e jantar, por isso eu fiz 3 assadeiras de bolo, para brindar os clientes de cada horário.

 

 

 

 

 

 

PUDIM SEM LEITE CONDENSADO

 

Ingredientes

 

4 ovos

14 c.s. de leite em pó (desnatado)

10 c.s. de açúcar orgânica (ou adoçante)

1 copo de água (ou de leite desnatado, pra ficar mais consistente)

1 colher de chá de essência de baunilha

 

Modo de fazer:

 

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Unte uma forma com o caramelo e coloque o pudim. Leve ao forno (fogão), em banho-maria por aproximadamente 1 hora. (faça o teste da faca – introduza uma faca dentro do pudim e retire, tem que sair limpa para estar assado).

 

CARAMELO:

1/2 xícara de adoçante tal e qual, coloque direto na forma de pudim, na boca do fogão, e fique mexendo até dourar, ele doura diferente do açúcar, não fica duro. Quando estiver com a cor de caramelo, acrescente 2 colheres de sopa de água e deixe endurecer um pouco.

 

Dica:

 

1.deixe esfriar antes de desinformar, para não quebrar.

2.Banho Maria – Coloque água em uma assadeira ou em uma panela e coloque a assadeira de pudim dentro, pode levar ao forno ou na boca do fogão. Cuidado para não colocar muita água e não cair no pudim quando ferver.

 

 

 

LASANHA DE ARROZ COM MOLHO BOLONHESA DE SOJA

 

Olá amigos, fiquei muito feliz em saber que muita gente gosta de amora, mas que não sabiam dos seus benefícios e que já foram consumir. Isso é muito legal, aqui a gente vai aprendendo dia a dia. Adoro essa troca de informação.

 

Hoje já consumi a minha amorinha, está acabando. Estava caminhado com uma querida amiga Val, e paramos para comer amora e acerola, daí comentei  “viu como é fácil consumir 3 frutas diferentes por dia? Já comemos dois tipos, não é?”. É isso mesmo, ter uma alimentação saudável é fácil, o difícil é virar habito.

 

 

Vejam o pé de manga que já está quase pronto para quando acabarem as amoras, acerolas e pitanga da Marci, eu não gosto, acho azedas. Eu acho o máximo frutas no meio da rua.

 

O dia já começou bem, já fiz minha caminhada diária, mas ainda pretendo fazer um pouco mais no final da tarde, não deu tempo de ir à academia hoje, vou amanhã. Gosto de ir 3 vezes por semana. Já comi minha macã, e você Val?  Só uma, claro…hehehe….

 

 

Cheguei a casa e estava sem ideia para fazer para o almoço. Tinha um arroz integral sobrado na geladeira e fiquei pensando o que poderia fazer para aproveita-lo. Lembrei-me de um molho de tomate que fiz na semana passada, que gostei muito, e é bem fácil. Fiz um arroz de Forno diferente do que costumo fazer, é meio arroz de forno e arroz grego, sei lá, arroz inventado. Mas ficou bom demais.

 

Ingredientes:

1 xícara de arroz (cru) integral pronto;

1 xícara de proteína de soja texturizada;

1 lata de tomate pelado;

1 cenoura;

½ cebola;

3 dentes de alho;

6 fatias de mussarelas;

6 fatias de peito de peru;

Orégano;

Manjericão;

Sal;

Pimenta do reino;

Pimenta calabresa pó;

1 colher de sopa de colorau;

Cheiro verde.

 

Modo de fazer:

 

Ferva 2 xícaras de água e coloque a proteína de soja de molho por alguns minutos.

No liquidificador coloque a lata de tomate pelado, 1 cenoura limpa, ½ cebola e 3 dentes de alho. Bata bem. Leve ao fogo.

Coe a proteína de soja e misture ao molho de tomate. Acrescente os demais temperos e desligue quando começar a ferver.

Monte o arroz da seguinte forma: Passe uma camada do molho em uma assadeira, faça uma camada com arroz, por cima coloque o queijo e peito de peru, coloque uma camada generosa de molho bolonhesa e faça a segunda camada. Termine com o queijo, leve ao forno para gratinar.

Ficou muito bom e bem saudável, afinal é arroz integral, cenoura, proteína de soja, tudo de bom.

Fiz salada de pepino e tomate e suco de abacaxi para acompanhar. Um almoço simples e rápido. Fiz tudo em menos de 1 hora.

 

 

 

Uma boa semana para vocês.