RECEITA DE NHOQUE COM RUCULA.

 

 

Almoço em família no domingo é tudo de bom. Melhor ainda quando o prato escolhido sai perfeito.

Faz tempo que eu e o marido tentamos fazer nhoque mas não dá certo. Um vez colocamos tanta farinha de trigo para chegar ao ponto que deu nhoque para mais de um mês e, o nhoque de batata virou de farinha.

Nesta semana vi uma receita super fácil no programa Homens Gourmet (Bem Simples), e resolvi fazer.

 

A receita é a seguinte:

 

1kg de batatas.

200 g de f. de trigo.

1 gema.

sal a gosto.

 

O legal na quantidade de farinnha é que o apresentador ensinou a dividir a massa em quatro, tirar uma parte e completar essa parte com a farinha de trigo, essa seria a quantidade correta. Deu super certo Essa divisão é apenas para não errar na quantidade de farinha. A parte da massa que retirou é colocada novamente.

 

Você só coloca a gema e o sal após ter misturado toda a farinha. Após a massa estar pronta faz-se rolinhos e corta em pedacinhos, do tamanho do nhoque.

 

Eu usei a nhoqueira. Mas você pode fazer rolinhos com a massa e cortar. Vai cozinhando e colocando os bolinhos des nhoques  em água gelada para inibir o cozimento e não ficarem muito moles.

Depois de cozidos os coloquem em uma assadeira de vidro e intercalem fatias de queijo e molho de carne moída. Termine com queijo. Leve ao forno para gratinar. Eu sempre faço molho a bolonhesa com proteína de soja texturizada.

Retirar do forno e acrescentar a rúcula e manjericão picados, por cima.

Todos elogiaram muito. Ficou mesmo muito bom. Essa receita eu só participei com idéia, quem colocou mesmo a mão na massa foi o maridão.

 

Publicado em setembro . 2011

FINAL DE SEMANA EQUILIBRADO.

 

Você já conseguiu superar a comilança no final de semana ou ainda tá difícil? Depois de muito tempo, que eu passei emagrecendo durante a semana, para poder engordar no final de semana, eu aprendi a me controlar, não foi fácil, mas eu consegui vencer esse “zóio gordo” do final de semana.

 

Atualmente os  meus finais de semana são lindos e belos, e garanto para você que tem até pizza, mas aprendi a comer apenas dois pedaços de pizza, e escolher as mais magrinhas. Não como mais a pizza inteira de bacon com borda de catupiry. Na verdade, hoje já peço pizza sem borda, o engraçado é que virou regra as pizzas terem bordas, se você não quer, tem que falar expressamente, fico morrendo de raiva quando esqueço. Outra coisa, que também não faço mais, é comer pizza com coca litro, risos, hoje eu tomo água, ou simplesmente não tomo nada, o mais engraçado é a cara do garçom quando você fala que não vai tomar nada. Adoro!!!

 

 

Também aproveitei o final de semana para fazer atividade física, hábito que fui adquirindo ao longo do tempo de reeducação alimentar, e acho que hoje já estou pegando gosto. Nesse sábado aconteceu algo bem engraçado, eu não tinha ninguém para caminhar comigo e não estava a fim de ir sozinha, convenci  o marido a ir andar de bike. Andamos 6 km, foi uma delícia, mais gostoso é que há algum tempo, quando saia comecei a andar de bike junto com meu marido, eu não conseguia acompanha-lo, ficava para trás, agora eu consegui ficar na frente dele…bom demais….Mas, melhor ainda, foi o que aconteceu quando cheguei: olhei no meu celular e tinha uma mensagem de uma amiga me chamando para caminhar, aceitei, porque fiquei com medo de que se não eu fosse, ela não iria, e ela precisa fazer atividade física. Andamos mais 1h. Vixi, canse!!! Vitória, sucesso para mim, muito orgulhosa de mim mesma….Parabéns para mim….

 

 

Tá certo que eu gosto de fruta, mas pensam bem, eu ando  40 minutos de bike e 1 hora a pé e ganho o direito de comer 4 maçãs e 2 peras. Bom D++++!!!!

 

Como sábado foi feriado, fomos cedo fazer a feira da semana, adoro andar e ver as verduras e frutas fresquinhas eu tenho vontade comprar tudo. Vejam  se não são lindas:

 

 

 

 

Também, na feira, eu me superei. Como ir a uma feira sem comer pastel, você consegue? Eu geralmente consigo, mas nesse sábado eu não quis resistir e pedi um pastel de palmito,  eu não estava muito conformada em colocar aquela fritura dentro da minha barriguinha “tanquinho”…sqn…qdo chegou na mesa, eu já achei que estava com uma cara feia…dei uma mordida e achei horrível, não tive dúvida, nem liguei para o marido que iria reclamar de pagar, deixei no prato e sai de perto. Não comi. Não estou uma princesa, linda bela e magra????

 

 

Observem a quantidade de gordura no saquinho. Ainda bem que não comi!!! Antigamente eu comia tudo, pedia mais um, para ter certeza que estava ruim!!! Tô fora dessa engordices!!!

 

Vitória, também, na mudanças de habitos do marido. Ele não é muito de comer saudável, da mesma maneira que eu.  Ele tem o hábito de comer muitos legumes e verduras, mais que eu, no entanto não liga para esse negócio de soja, linhaça, farinha integral, arroz integral etc., também, gosta de uma carne e de uma gordura. Aos poucos está se acostumando com minha alimentação anormal, como diz ele. Compramos massa de nhoque para fazer, e não é que ele fez o molho bolonhesa com proteína de soja texturizada. Amei!!! Nhoque com rucula é bom demais. Faz o nhoque conforme o pacote, ou faça a massa em casa, depois monta alternando massa de  nhoque, molho e queijo, termine com queijo, leve ao forno para gratinar e coloque a rucula após tirar do forno, essa parte que tá sem rucula é para o meu filho pequeno que ainda não é adepto a essa verdura.

 

 

Amigas que gostam de fazer suas próprias roupas, essa semana eu aprendi como estampar uma roupa, fácil e rápido: eu coloquei todas as roupas de cor na maquina de lavar, coloquei sabão em pó e depois coloquei por cima quase meio litro de alvejante. Foi uma verdadeira loucura. Porque fiz isso? Se você tiver explicação e me informe….detonei um monte de roupa…

 

 

 

Estou super feliz com amigos queridos que estão fazenda as receitas que eu testo e posto aqui, a receita de pizza de couve flor, está sendo um sucesso. Parabéns a querida Pati e seu marido que fizeram essa coisa linda, pena que não me convidaram para experimentar, e ah….lembrei do bolo de tapioca, estou aguardando!!! PIZZA COUVE-FLOR.

 

 

Vejam o video de como fazer a pizza de couve flor NO BLOG FITNISTAS,  ensina muito bem como fazer a pizza, no blog  tem outras dicas maravilhosas vale a pena ir visitar.

 

Bom, queridos companheiros de luta, meu final de semana foi assim, lindo demais, e o seu??? Se não foi tão bom, não importa, faça diferente durante essa semana, para que tenha um final de semana maravilhoso, depende de você! Acredite nisso, mas mesmo que não acredite, experimente!!! Vai dar certo!!

BOLO CHOCOLATE HALLOWEEN– 100% integral.

 

 

 

Olá amigos, tudo bem por aí? Fazendo tudo direitinho? Espero que sim.

Por aqui tudo caminhando bem, atividade física e alimentação tudo bem controlado. Depois que aprendemos fica bem fácil, mas até chegar nessa fase é bem complicado. Mas chegamos, eu cheguei, você também chegará. Só não podemos desistir no primeiro tropeço.

 

Uma frase que sempre me ajudou é “se cair, caia de pé para sair correndo”. Portanto, se você pisou na jaca hoje, não pense duas vezes, comece tudo de novo. Nem fique preocupado com o que comeu ou deixou de comer, foque no futuro. O passado não dá para a gente fazer mais nada, também não temos muito controle sobre o futuro, mas podemos fazer um hoje melhor, em buscar de alcançar nossos objetivos no futuro.

 

Um passo de cada vez, dia a dia, hora a hora, minuto a minuto. Vamos fazendo o que devemos fazer, o que temos que fazer.  Vamos comer o que temos/devemos comer e não que queremos comer.

 

A vida é feita de escolhas, teremos que escolher se queremos comer ou sermos magros!!! A decisão é sempre nossa!!! Pense antes de engolir, porque depois que engoliu não adianta nada, já era!!!

 

Fizemos uma festinha de Hallowen no Espaço Vida Saudável e foi bem legal, fiz um bolo funcional de chocolate que foi um sucesso. Experimente!!! Descubra o quanto é bom comer saudável e já vai passando esses hábitos para seus filhos e amigos.  DICA IMPORTANTÍSSIMA: Só fale o que vai no bolo depois que a pessoa comer!!!

 

Esse é um bolo funcional, pois usei linhaça, cacau, aveia e farinha integral, como usei bananas com cascas, também, é uma alimentação sustetável.

 

INGREDIENTES:

 

3 ovos caipiras;

4 bananas maduras (com cascas);

½ xícara de óleo de milho;

1 xícara de farinha de trigo integral;

1 xícara de aveia em flocos;

1 xícara de açúcar mascavo;

2 colheres de sopa de cacau;

1 colher de chá de canela em pó;

1 colher de sopa de linhaça;

1 colher de sopa de uva passa;

1 colher de sopa de castanha picada;

1 colher de sopa de fermento em pó;

1 colher de café de cmc;

 

MODO DE FAZER:

 

Lave as bananas e pique-as com a casca. Coloque os ingredientes no liquidificador, exceto a uva passa e a castanha. Deixe o fermento e o cmc para colocar por último. Depois acrescente as uvas passas e a castanha picada, mexa para incorporarem na massa.

Unte uma assadeira media, com manteiga e salpique farinha de trigo.

Asse em forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

 

COBERTURA:

 

1 xícara de açúcar mascavo;

1 colher de manteiga sem sal;

1 colher de cacau;

100 ml de leite.

 

Modo de fazer:

 

Leve todos os ingredientes no fogo e vai mexendo até reduzir a quantidade ficando meio endurecido.

Coloque sobre

 

DICAS:

 

1.Faça o teste do garfo: após 25/30 minutos, espete a massa com o garfo, tem que sair limpo para estar assado.

2. Nunca abra o forno antes de ter certeza que o bolo já cresceu, pois ele murcha.

3. Não abra o forno com corrente de ar, sempre é bom fechar as janelas e se preciso a porta da cozinha.

4. O fermento e o cmc, em qualquer bolo, não pode bater demais, por isso é sempre aconselhável colocar por último e só mexer para misturar.  

 

O que é CMC?

 

 

Carboximetilcelulose sódico (CMC)

 

É muito usado em receitas sem glúten, pois esse é uma proteína presente no trigo, que dá elasticidade e maciez as massas. No entanto, quando fazemos receitas em glúten  ou farinha integral,  é comum ficar duro,  o CMC ou goma xantana resolve esse problema.

 

Onde comprar: Lojas  que vendem produtos para bolos, sorvetes, padaria, etc.

 

Propriedades: é um agente espessante ou  emulsificante usado para fazer varias receitas como bolos e sorvetes. 

 

 

Nós trabalhamos em 3 horários: café, almoço e jantar, por isso eu fiz 3 assadeiras de bolo, para brindar os clientes de cada horário.